Медовик

• Для коржей:
• 5 яиц
• 1,5 ст. сахара
• 100 г сливочного масла
• 4 ст. л. меда
• 1,5 ч. л. соды
• 3 ст. муки
• -----------------------
• Для крема:
• 1 л молока
• 4 яичных желтка
• 10 ст.л. сахара
• 3 ст.л.меда
• 8 ст.л. муки
• тертая цедра 1 лимона
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 1 ст. сливок (33-35%)

1. КОРЖИ:
2. Яйца растереть с сахаром,добавить масло,мед,соду и на медленном огне, постоянно помешивая,варить до карамельного цвета.Добавить муку,перемешать деревянной ложкой и снять с огня.Оставить тесто на 30 мин,затем разделить от 4 до 7 частей.(Я разделила на 6 частей и от них отщипнув маленькие кусочки для "маленького" коржа для обсыпки боков и верха,получился 1 полноценный корж).
3. Каждую часть раскатать на посыпанной мукой поверхности,вырезать коржи нужного диаметра (у меня форма D 28 см), и выложить на противень, застеленный бумагой для выпекания.Выпекать до румяности (пекутся очень быстро).Обрезки тоже выпекать, пойдут на обсыпку.
4. КРЕМ:
5. Смешать муку,сахар,ванильный сахар,цедру лимона,добавить немного холодного молока и перемешать до получения однородной кашицы.Добавить желтки,влить оставшееся молоко,поставить на огонь и постоянно помешивая,ваpить до густоты.Добавить мед,снять с огня и охладить.
6. Сливки взбить до пиков и смешать с охлажденной кашицей.
7. Кремом прослоить коржи и обмазать весь торт,посыпать крошкой.